Книга «Русская кулинария» выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.

Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.
Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Русская кулинария» и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В ассортимент кулинарных изделий данной книги не включены национальные блюда братских республик Советского Союза, несмотря на то, что они используются в русской кухне. Рецептуры национальных блюд имеются в кулинарных книгах, выпущенных в свет союзными республиками.

Название: Русская кулинария
Автор: Каганова А.
Год: 1962
Жанр: кулинария
Издательство: Госторгиздат
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 472
Размер: 164 MB

Скачать Каганова А. - Русская кулинария (1962)

























кулинария, книги, Русская кулинария
Просмотров: 172
Летние девушки. Заряжаемся! (29 фотографий)Ведьмак 2: Убийцы королей. Расширенное издание (2012/RUS/RePack)Ignite [RePack] [ENG, 2011]Adobe Photoshop CS6 13.0 Extended Full Portable by BoomerВедьма в зеркале 2. Месть (2012/RUS/PC)С.В.И.Н. / S.W.I.N.E. (2001/RUS)King Arthur Fallen Champions [RePack] [ENG] (2011)Diablo III Collectors Edition (2012/NEW)µTorrent Stable v.2.0.4 Build 22967 Rus Free скачатьRailWorks 3: Train Simulator 2012 - Update 6 v.11.0b (2011/RUS/PC)Just Flight A340 (2010/ENG/Add-On)Nexuiz [ENG, L, 2012]