Книга «Русская кулинария» выпускается Издательством для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.

Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации.
Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Русская кулинария» и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В ассортимент кулинарных изделий данной книги не включены национальные блюда братских республик Советского Союза, несмотря на то, что они используются в русской кухне. Рецептуры национальных блюд имеются в кулинарных книгах, выпущенных в свет союзными республиками.

Название: Русская кулинария
Автор: Каганова А.
Год: 1962
Жанр: кулинария
Издательство: Госторгиздат
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 472
Размер: 164 MB

Скачать Каганова А. - Русская кулинария (1962)

























кулинария, книги, Русская кулинария
Просмотров: 171
Anno 2070 Deluxe Edition (RUS/2011) Repack от R.G. CatalystПодборка знаменитостейWindows 7 Ultimate SP1 x64 Strelec 12052012Тёмные истории: Эдгар Аллан По. Убийства на улице МоргХрабрые перцем Ваше Величество Your Highness (Дэвид Гордон Грин David Gordon Green) [2011]S.T.A.L.K.E.R. - R.M.A mod v.1.1.5 / R.M.A. Shadows Addon v.0.6 (2011/RUS/RePack R.G.Virtus)Формула Еды [2010, Документальный, SATRip]Metro 2033 / Метро 2033 v1.2 (2010/Rus/PC/Repack R.G.Creative)Ulead Video Studio 11.5 Plus 11.5 x86 [2007, ENG + RUS]Призрачная тень волка: Родовое проклятие. Коллекционное издание (2011/RUS)Squids [Eng, Multi5, 2012,1.1]Король Артур / King Arthur: The Role-playing Wargame (Rus/RePack)